Het verschil tussen suiker en suiker

Er zijn nogal wat misverstanden over suiker. Het schijnt namelijk zo te zijn dat mensen het verschil tussen suiker en toegevoegde suiker niet kennen.

Arjan Lubach omschrijft dit treffende met het artikel:The Green Happiness

Bedenk daarbij wel dat mensen niet willen weten wat “echt” gezond is, maar liever in illusies leven over wat misschien minder gezond, maar wel comfortabeler is.

Eten en drinken zonder suiker zijn gewoon niet zo lekker 🤷‍♀️ maar denken dat je koekjes geen suiker hebben omdat je geen kristalsuiker hebt afgemeten voelt wel lekker 🙃

Er wordt ons verteld, dat natuurlijke suikers beter zijn dan kristalsuiker, maar als je biologisch kijkt naar hoe je lichaam ermee omgaat, maakt het niet uit in wat voor vorm je de suiker eet.

Hetzelfde met dingen als “stevia”, in 100 gram suiker zit 387 kcal, in 100 gram stevia zit 376 kcal energie. Maar de ‘zoetbeleving’ van Stevia is 200 keer zo hoog, dus voor dezelfde smaak kun je 100 g suiker vervangen door 0.5g Stevia, veel minder energie dus.

Daarbij neemt men 0.5g stevia per portie en 4g suiker, voor diabetici zijn ook deze suiker vervangers niet geschikt.

Suikervrije Speltkoekjes

Ik heb dit recept gevonden op het blog van Jacoline.

Als ik zin heb in een tussendoortje, dan het liefst natuurlijk een gezond tussendoortje. Deze speltkoekjes vallen wat mij betreft precies in deze categorie:

Ingrediënten
(ca 20 koekjes)

  • 150 gram volkoren speltmeel
  • 50 gram havermout
  • 125 gram rozijnen
  • 75 gram abrikozen in stukjes gesneden
  • 15 gram sesamzaad
  • 15 gram zonnebloempitten
  • 50 gram gehakte noten (bv hazelnoten en amandelen)
  • 50 gram geraspte kokos
  • 1 eetlepel gesmolten kokosolie
  • 2 theelepels honing
  • 175 gram verse appelsap
  • snufje kaneel
 
Bereiden
  1. Verwarm de oven voor op 160 graden
  2. Roer alle ingrediënten in een ruime kom goed door elkaar en kneed er een bal van.
  3. Leg de bal op een bakplaat en rol met een deegroller het geheel uit tot een vierkant, tot dat het geheel ongeveer 1 cm dik is.
  4. Bak de koek in ongeveer 40 minuten gaar en goud bruin.
  5. Snij de koek direct uit de oven in reepjes.

Recept aardbeienjam

1 Pot aardbeienjam:
250 gram rijpe aardbeien (liefst kleintjes)
100 gram geleisuiker speciaal

Maak eerst een jampot steriel door hem te koken in water.

Maak de aardbeien schoon door de kroontjes te verwijderen, hele grote kun je in stukken snijden, kleine laat je heel.

Doe de aardbeien en de geleisuiker in een pan en schep ze goed om totdat de suiker grotendeels vastgeplakt zit aan het fruit. Zet op hoog vuur en roer met een pollepel. Er ontstaat al roerend gaandeweg steeds meer rood vocht, dat gaat pruttelen. Laat hooguit twee minuten doorkoken en giet direct in de pot.

Barbecueen op de vegamanier

Lekker barbecueën kan best als vegetariër.

Hier een paar lekkere recepten

  • Portobella’s vullen met een heel fijn gesnipperd uitje, peper zout en kruidenkaas vullen en dan grillen.
  • Tomaat vullen met een mengsel van ui, kruidenkaas , komkommer
  • Plakken courgette kruiden met Mexicaanse of Griekse of Italiaanse kruiden en dan op de grill.
  • Champignons met gesmolten kaas:  haal het steeltje eruit, leg ze op de kop op de barbecue met wat kaas (maakt niet uit wat) erin. Even de kaas laten smelten.
  • Vleestomaat met kruiden; doe een aluminiumfolie op de barbecue en leg daarop dik gesneden plakken vleestomaat met daarop olijfolie, basilicum en verse tijm.
  • Courgette met kerriepoeder; plakken courgette op de barbecue met kerriepoeder erop.
  • Champignons (en andere paddestoelen) marineren in ketjap of sojasaus marineren aan spiesen rijgen en barbecuen.
  • Tofu marineren in een lekkere marinade aan spiesen rijgen met paprika, kerstomaatjes, rode of gewone ui.
  • Neem een tomaat, hol deze uit. Snij verse knoflook en verse franse kaas en paprika in kleine stukjes en hussel ze door elkaar, vul daarmee de tomaat.
  • Kleine smalle paprika´s halveren en die vullen met feta, daaroverheen kruiden strooien en in aluminiumfolie. Dit op de barbeque leggen en wachten totdat de feta gesmolten is. Lekker met stokbrood

Meer op Barbecue Recepten

Brack Barn

Bairín breac of Barmbrack is een Iers brood met rozijnen en fruit wat al lang bij de Ieren wordt gemaakt. Het zit tussen gewoon brood en een cake in en is licht zoet van smaak. Bairín breac betekent eigenlijk gespikkeld brood.

Dit heerlijke recept is absoluut de moeite waard om te maken!

Ingrediënt

  • 15 gr gist
  • 275 ml warme melk
  • 385 gr broodmeel
  • 1 ei
  • 50 gr boter
  • 50 gr suiker
  • 110 gr rozijnen
  • 50 gr fruit
  • 1/2 tl/tl suiker/water
  1. Mix de gist, warme melk en 110 gram bloem. Laat het 45 tot 60 minuten rijzen.
  2. Voeg de boter en ei toe. Daarna de bloem en de rest van de ingrediënten.
  3. Kneed het deeg en dek het af. Laat het 60 minuten liggen.
  4. Kneed het deeg nog eens.
  5. Breng het einde in het midden. Zorg dat het deeg effen is aan de onderkant. Draai het om en rol het uit tot 4 cm dik. Leg het op een ingevette bakplaat en laat het 30 minuten rijzen.
  6. Leg het in een voorverwarmde oven 300°C/gas 6. Wacht tot het goudbruin is.
  7. Laat het afkoelen op een ovenrooster.