Supersimpel zelf veganistische cupcakes bakken

Ingrediënten (12 cupcakes)

• 240 ml soja melk


• 225 gram bloem


• 100 gram rietsuiker


• 80 ml olie


• 2 tl vanille extract


• 2 el maïzena


• 1 tl appel azijn


• 1 tl bakpoeder


• 1 tl zout

• Verwarm de oven voor op 180 graden.


• Leg alvast de cupcake-vormpjes klaar.


• Mix de soja melk en azijn en laat het even staan.


• Zeef de bloem, maïzena, bakpoeder en zout. Meng het goed door elkaar.


• Meng nu de sojamelk met de olie en vanille.


• Meng vervolgens het bloem erbij.


• Roer het deeg voor ongeveer 5-7 minuten zodat het lekker luchtig wordt.


• Voeg nu de rietsuiker erbij.


• Doe de cupcakes in de vormpjes en zet het 20 minuten in de oven.