Advocaattaart

Ingrediënten

  • 2 pakjes lange vingers
  • 1/2 liter slagroom
  • 4 zakjes vanille suiker
  • 10 el advocaat (1/2 fles)
  • 4 theelepels oploskoffie
  • 5 theelepels rum

Hoe te bereiden

  1. Leg de lange vingers op de bodem en smeer ze in met de rum en oploskoffie (rum en oploskoffie samen mengen)
  2. Slagroom met de vanillesuiker kloppen
  3. Daarna de advocaat bij de slagroom voegen en mengen
  4. De helft van de slagroom en advocaat op de de lange vingers doen
  5. Daarna punt 1 herhalen.
  6. De rest van de slagroom en advocaat op de lange vingers doen.
  7. Tot slot 3 tot 4 vier uur in diepvries.

Decoratietips

  1. Chocolade vlokken eroverheen strooien (zoals ik hieronder heb gedaan).
  2. Twee lange vingers over elkaar heen wrijven (zoals ik hierboven heb gedaan).

Variatietips

  1. Je kan chocolade door de slagroom mengen. (Bijvoorbeeld M&Ms, hagelslag etc.)
  2. Je kan vruchten door de slagroom mengen.
  3. Je kan kleine stukjes koek (bijvoorbeeld stroopwafel) door de slagroom mengen

Super gezonde producten

Yoghurt. Nu is er een discussie gaande of zuivel wel of niet goed voor je is. Ik ben zelf van mening dat te veel zuivel niet goed voor je is, en dat je er maar beter zuinig mee aan kunt doen. Maar zuivel heeft ook positieve eigenschappen en is in ons land een van de belangrijkste bronnen van calcium! Wanneer je niet veganistisch bent, is het aan te raden om af en toe yoghurt te eten. Waarom? De probiotische bacterien in de yoghurt is een feestje voor je lichaam.  Let wel op welke yoghurt je koopt, want er is een heleboel troep te verkrijgen. Zorg voor een calciumrijke yoghurt waar alles goed op staat vermeld! Ook soyayoghurt is een echte aanrader! Meng het lekker met wat fruit, agavesiroop – beter dan honing omdat het geen invloed heeft op je bloedsuikerspiegel – en verschillende soorten noten. Natuurlijk kun je er ook lekkere smoothies van maken.

Tomaten. We weten wel dat die gezond zijn. Daarnaast vind ik ze ook nog eens verschrikkelijk lekker! Ik eet ze gerust elke dag. Hoe roder hoe beter! Want, de rode kleur geeft aan dat er lekker veel antioxidanten in zitten. Het is goed voor je organen, gaat kanker tegen en is lekker in de sla, op de pizza of gewoon tussendoor. Daarnaast is het ook nog eens makkelijk mee te nemen en niet duur!

Blauwe bessen. Deze zijn wat duurder, maar ze zijn ook in het wild te vinden of je kunt ze in je tuin planten. Een absolute aanrader, want deze blauwe vruchtjes hebben NOG MEER antioxidanten dan de domaten. Daarnaast hebben ze heel veel vitamine Aen vitamine C en vezels. Ik vind ze heerlijk om gewoon zo op te peuzelen of om door de yoghurt te doen. Wanneer je een te veel hebt aan blauwe bessen, kun je blauwebessenjam maken.

Walnoten. Ik vind ze verschrikkelijk lekker. Daar komt bij dat ik het leuk vind om ze zelf te kraken. Het is voor mij een uitdaging om zo veel mogelijk walnoten goed te kraken. Zeker voor mensen die geen vis eten, is dit een must! Er zit namelijk meer omega 3 in dan in zalm! En de anti-inflammatoire polyfenolen – soort antioxidanten – die de rode wijn zo gezond maakt, is niets vergeleken met de walnoot! Daarnaast zitten er ook nog eens een heleboel proteinen in. Wat wil een mens nog meer? Eet elke dag een paar noten en neem er een paar extra wanneer het herfst is – de walnotentijd. Doe ze in je yoghurt, in de salades, op je brood – heerlijk met brie en wat honing ofzo.

Zwarte bonen. Deze zijn minder bekend dan de bruine en de witte bonen, maar ze zijn absoluut de moeite waard af en toe te consumeren. Bonen zijn goed voor je hart, maar zwarte bonen zijn toch wel het best. Ze zitten vol goede stoffen die niet alleen je hart maar ook je hersenen voeden. Lekker veel vezels en proteine. Je kunt ze heerlijk verwerken in pasta’s of gewoon bij je maaltijd voegen als bijgerecht.

Spinazie. Popey wist het al: spinazie is goed voor je! Dit klopt helemaal! Ze bevatten omega 3 – net als de walnoten – en verkleint de kans op hartklachten en botontkalking. Zeker voor veganisten is dit een SF! Je zou eigenlijk elke week wel wat spinazie op je bord moeten planten. Dit zou voor mij geen straf zijn, want spinazie is een absolute lievelingsgroente van mij (en mijn niet-zo-van-groente-houdende-vriend is er ook dol op). Maak een lekkere lasagne met geitenkaas en walnoten

Vitamine A (retinol)

Kenmerken

  • Oplosbaar in vetten
  • Bestand tegen hoge temperaturen

Hoe krijg je Vitamine A

  • Via eten en drinken
  • Door het lichaam zelf via het omzetten van bètacaroteen (provitamine A)

Waar komt het voor?

  • Vlees(waren)
  • Zuivelproducten
  • Vis
  • Ei
  • Margerine/halvarine (toegevoegd)
  • Bak- en braadproducten (toegevoegd)

Waar is het voor nodig?

  • Opbouw van de huid
  • Voor de ogen
  • Belangrijk voor de groei
  • Helpt het immuunsysteem

Waar komt Provitamine A carotenoïden (zoals bètacaroteen) in voor

  • Groenten (eg. Wortelen, kool, groene bladgroente)
  • Geel- en oranjegekleurde vruchten

Gevolgen van te veel Vitamine A

Bij een te veel aan vitamine A kan je een vergiftiging. De symptonen zijn hoofdpijn, misselijkheid, duizeligheid, vermoeidheid en afwijkingen aan de ogen, huid en botten.

Gevolgen van te weinig Vitamine A

Bij een langdurig tekort kan het nachtblindheid veroorzaken of huidafwijkingen, dof haar en soms zelfs blindheid.

Recept pruim-noten taartje

Een recept voor pruim-noten taartje:

Ingrediënten (voor ca 30 kleine stuks en 15 tompouceformaatjes)

  • 500 gr gedroogde, pitloze & gewelde pruimen
  • 440 gr bloem
  • 300 gr roomboter
  • 300 gr (fijne) kristalsuiker
  • 150 gr gehakte walnoten
  • 80 gr amandelen
  • 200 ml appelsap
  • 120 ml perensap
  • 6 eieren
  • 1 zakje bakpoeder
  • 2 tl vanille aroma
  • olie/boter voor invetten
  1. De oven moet je voorverwarmen op 150 tot 160 graden.
  2. Vet een 35x35cm bakblik in
  3. Doe de appel- en perensap in een pannetje met de pruimen erbij en laat het koken. Laat vervolgens op een zacht vuurtje verder pruttelen en laat de pruimen zoveel mogelijk opnemen. (ca 15 minuten)
  4. Meng de bloem, boter, suiker, eieren, bakpoeder en vanille aroma in een kom en klop het met de mixer tot een glad en luchtig mengsel (niet té luchtig).
  5. Voeg de helft van de walnoten bij het deeg.
  6. Pak de staafmixer en pureer de appel-, peren-, pruimensap tot een gladde mousse.
  7. Breng vervolgens eerst het deeg in het bakblik en daaroverheen de mousse.
  8. Strooi de walnoten er over en daarna de amandelen.
  9. Doe hem in de (voorverwarmde) oven en laat hem er zeker 60 minuten in zitten.

Veganistische Rabarbertaart

Deze rabarbertaart is 100% plantaardig.

Ingrediënten taartbodem

  • Ingrediënten vulling
  • 250 gram bloem
  • 250 gram zelfrijzend bakmeel
  • 150 gram plantaardige boter (op kamertemperatuur)
  • 1 zakje bakpoeder
  • 100 gram agavesiroop
  • 1,50 dl water (lauw / warm)
  • 700 gram rabarber
  • 300 gram aardbeien
  • 2 el agavesiroop
  • 1 citroen
  • 1 el maïzena
  • 1 el vanille extract

Bereiding taart

  • Meng de bloem, zelfrijzend bakmeel, en bakpoeder. Roer het een beetje door elkaar. Voeg daarna de boter toe en kneed dit fijn. Voeg de agavesiroop en water (beetje bij beetje) toe tot je een vaste bol hebt.
  • Vet de taartvorm in (ik gebruik vaak zonnebloemolie, maar je kunt natuurlijk ook boter gebruiken). Verdeel 2 / 3 van het deeg over de bodem en langs de randen.
  • Verwarm de oven voor op ca. 200 graden.
  • Was en snijd de rabarber en de aardbeien (halveer de grote aardbeien). Meng vervolgens de agavesiroop, maïzena en vanille extract er doorheen. Knijp de citroen er bij uit.
  • Giet het rabarbermengsel over de bodem uit.
  • Versier de top met deeg (ik die het op de appeltaart-manier).
  • Zet de taart in de oven en laat het ca. 45 min in de oven staan.